Los 10 restaurantes con estrella Michelin en Argentina (Buenos Aires y Mendoza)
La Guía Michelin llegó a Argentina en 2023, publicando por primera vez su selección para Buenos Aires y Mendoza. Desde entonces empezó a aparecer una referencia nueva dentro del circuito gastronómico local: la estrella.
Además de ser un premio insignia, detrás de la guía hay los inspectores visitan los restaurantes de forma anónima y evalúan producto, técnica, coherencia del menú y regularidad en la cocina. Con esos criterios se define qué lugares entran en la selección y cuáles reciben estrella.
Hoy hay 10 restaurantes con estrella Michelin en Argentina. Nueve tienen una estrella y solo uno tiene dos. Están repartidos entre Buenos Aires y Mendoza y forman parte de la primera selección oficial que hizo la guía en el país.
En esta nota te mostramos cuáles son. Primero los de Buenos Aires y después los de Mendoza.
1. Aramburu
Ubicado en Recoleta, el restaurante del chef Gonzalo Aramburu es hoy el único de Argentina con dos estrellas Michelin. La propuesta es un menú degustación de varios pasos donde cada plato está pensado al detalle, con técnicas modernas y presentaciones muy cuidadas. No es un lugar para ir a “comer algo rápido”: es una experiencia gastronómica completa que puede durar varias horas.
El dato: Es el único restaurante del país con dos estrellas Michelin.
Dirección: Vicente López 1661, Recoleta, Buenos Aires.
2. Don Julio
Una parrilla que ya era un clásico porteño mucho antes de la llegada de Michelin. Don Julio logró algo difícil: llevar la parrilla tradicional argentina a un nivel de precisión y consistencia que la convirtió en uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad. La calidad de la carne, el trabajo con productores y la selección de vinos fueron claves para que obtuviera una estrella Michelin.
El dato: Es una de las parrillas más reconocidas del mundo y suele tener lista de espera para reservar.
Dirección: Guatemala 4699, Palermo, Buenos Aires.
3. Trescha
Un restaurante de cocina contemporánea que trabaja con menú degustación y una cocina muy técnica. El espacio es pequeño y la experiencia gira alrededor de la barra, donde se puede ver parte del trabajo del equipo en cocina. Desde su apertura llamó mucho la atención dentro del circuito gastronómico y hoy forma parte del grupo de restaurantes con una estrella Michelin en Buenos Aires.
El dato: Tiene muy pocos cubiertos y la experiencia está pensada para seguir paso a paso el trabajo de la cocina.
Dirección: Murillo 725, Villa Crespo, Buenos Aires.
4. Crizia
Durante años fue uno de los lugares de referencia en la ciudad para comer ostras y productos de mar. Con el tiempo su cocina evolucionó hacia una propuesta más amplia y refinada, siempre con un fuerte foco en el producto. Esa consistencia a lo largo de los años hizo que Michelin lo reconociera con una estrella.
El dato: Es uno de los restaurantes que más impulsó la cultura de las ostras en Buenos Aires.
Dirección: Fitz Roy 1819, Palermo, Buenos Aires.
5. Julia
Un restaurante pequeño, con pocos cubiertos y una cocina muy personal del chef Julio Báez. El menú cambia con frecuencia y la experiencia es bastante íntima, con mucha atención al detalle en cada plato. Esa combinación de cocina precisa y espacio reducido lo llevó a obtener una estrella Michelin.
El dato: Tiene muy pocas mesas y las reservas suelen agotarse con bastante anticipación.
Dirección: Loyola 807, Villa Crespo, Buenos Aires.
6. Azafrán
Un restaurante que trabaja muy fuerte con productos regionales y cocina de estación. Su propuesta combina técnica contemporánea con sabores muy ligados a Mendoza. El menú suele cambiar según los ingredientes disponibles y tiene una de las cavas más interesantes del país. Michelin lo distinguió con una estrella.
El dato: Tiene una cava subterránea muy grande con cientos de etiquetas de vino mendocino.
Dirección: Av. Sarmiento 765, Mendoza, Argentina.
7. Brindillas
Un restaurante elegante y muy cuidado que funciona con menú degustación. El chef Mariano Gallego propone una cocina moderna, precisa y muy enfocada en el producto local. La experiencia es tranquila, con pocos cubiertos y un servicio muy atento. Michelin lo reconoció con una estrella.
El dato: El chef Mariano Gallego trabajó varios años en restaurantes con estrellas Michelin en Europa antes de abrir Brindillas.
Dirección: Guardia Vieja 1998, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza.
8. Zonda Cocina de Paisaje
Ubicado dentro de Bodega Lagarde, Zonda propone una cocina muy conectada con el paisaje mendocino. El menú trabaja con ingredientes de estación y productos de la propia huerta de la bodega. La idea es reflejar el entorno en cada plato. Michelin lo distinguió con una estrella.
El dato: Muchos de los ingredientes que usan vienen directamente de la huerta de la bodega.
Dirección: San Martín 1745, Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza.
9. Casa Vigil
Ubicado dentro del proyecto El Enemigo Wines, este restaurante mezcla gastronomía y vino en un entorno muy particular. La propuesta combina platos argentinos con productos de estación y una carta de vinos enorme. La experiencia está muy ligada al mundo del vino mendocino. Michelin le otorgó una estrella.
El dato: El restaurante forma parte del proyecto del reconocido enólogo Alejandro Vigil.
Dirección: Videla Aranda 7008, Chachingo, Maipú, Mendoza.
10. Angélica Cocina Maestra
Este restaurante está dentro de Bodega Catena Zapata, una de las bodegas más importantes del país. La cocina busca acompañar y resaltar los vinos de la casa, con un menú degustación pensado alrededor del terroir mendocino. Forma parte del grupo de restaurantes argentinos con una estrella Michelin.
El dato: La experiencia está diseñada para maridar cada plato con distintos vinos de Catena Zapata.
Dirección: Cobos s/n, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
En total son 10 restaurantes con estrella Michelin en Argentina. Cinco están en Buenos Aires y cinco en Mendoza, dos ciudades que hoy concentran buena parte del movimiento gastronómico del país.
Cada uno tiene su estilo, su cocina y su forma de construir la experiencia. Algunos trabajan con menús degustación largos, otros parten de tradiciones más conocidas como la parrilla o la cocina regional. Lo que comparten es una misma vara de exigencia: producto, técnica y consistencia en la cocina.
Si te interesa explorar la alta gastronomía argentina, esta lista es un buen punto de partida. Son lugares que hoy forman parte del mapa Michelin y que muestran distintas maneras de entender la cocina en el país.
Si fuiste a alguno de estos restaurantes, nos encantaría conocer tu experiencia. Podés dejar tu opinión y contar qué te pareció la propuesta, el ambiente y los platos.