Cervecerías en Buenos Aires: 9 lugares para conocer entre pintas
La cerveza artesanal argentina tiene historias que empezaron bastante antes de que las IPA aparecieran en las pizarras de todos los barrios. Blest arrancó en Bariloche en 1989 y Antares abrió su camino en Mar del Plata en 1998; otros proyectos crecieron a partir de amigos que elaboraban cerveza en casa y terminaron armando una fábrica. En Buenos Aires, esas historias se encuentran en las barras.
Esta selección reúne nueve cervecerías diferentes, con direcciones en Colegiales, Palermo, San Telmo, Recoleta, Parque Patricios, Caballito y Villa Luro. Hay fábricas con bar, casas con patio y lugares donde probar cervezas de distintos productores.
1. Strange Brewing: la cerveza se hace en Colegiales
La historia de Strange Brewing comenzó con dos amigos que se conocieron estudiando en California y empezaron a elaborar pequeños lotes. El proyecto terminó instalándose en un galpón de Colegiales, donde conviven fábrica y bar.
La variedad es parte de su identidad: en su catálogo aparecen lagers, IPA, cervezas ácidas y stout. La cocina también cambia, con una carta que trabaja productos de estación.
Dónde: Delgado 658, Colegiales. Tiene una segunda casa en Concepción Arenal 4768, Chacarita.
El dato: preguntá qué estilos están conectados ese día. El catálogo de latas y botellas no equivale necesariamente a la selección disponible en canilla.
2. Desarmadero: dos esquinas para explorar cervezas
Desarmadero construyó su lugar alrededor de la variedad de cerveza artesanal y de una cocina que acompaña la salida. Sus dos espacios, Bar y Session, están enfrentados sobre Gorriti, en el cruce con Lavalleja.
Es una parada para probar distintos productores y estilos en la misma visita. En vez de elegir únicamente por color, contá en la barra qué te gusta: algo más seco, más maltoso o con presencia de lúpulo.
Dónde: Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo.
El dato: las cartas pueden diferir entre Bar y Session. Para consultas y reservas, utilizá el Instagram oficial de Desarmadero.
3. Bierlife: una casa cervecera en San Telmo
Bierlife combina una amplia selección de canillas con el patio de una casa de San Telmo. La propuesta permite acercarse a cervezas de distintos productores sin cambiar de bar.
La amplitud de la oferta invita a preguntar antes de pedir. Si vas con alguien que conoce otros estilos, una buena forma de explorar es elegir cervezas diferentes y comparar sus aromas y sabores.
Dónde: Humberto 1º 670, San Telmo.
El dato: usá su perfil oficial para consultar la selección y las actividades del día; las canillas disponibles cambian.
4. Buller: cerveza propia en Recoleta
Buller tiene su bar de Recoleta sobre Junín, en una zona que permite combinar la pinta con una caminata por el barrio. La marca elabora su propia cerveza y mantiene un canal directo para consultar menú y reservas.
Es una dirección práctica si el encuentro empieza después de una visita cultural o de una tarde por la zona. Para elegir, conviene mirar los estilos de la casa y preguntar cuáles están disponibles en el bar.
Dónde: Junín 1747, Recoleta.
El dato: para una mesa numerosa, consultá por el WhatsApp publicado en su sitio oficial y confirmá la reserva para la sede de Recoleta.
5. Antares: una marca marplatense en Parque Patricios
Antares nació en Mar del Plata en 1998 y extendió su propuesta por distintas ciudades. Su Kölsch, dorada y de cuerpo liviano, es una de las cervezas con las que presenta la marca a quienes recién empiezan a explorar estilos.
En CABA, el directorio oficial incluye una sede en Parque Patricios, una alternativa para organizar la salida fuera de los circuitos más repetidos.
Dónde: Pepirí 191, Parque Patricios.
El dato: comprobá la sede en el directorio oficial de locales, especialmente si guardaste direcciones de años anteriores.
6. Rabieta en La París: cerveza dentro del Hipódromo
Rabieta en La París ocupa una confitería histórica de 1912 dentro del Hipódromo de Palermo. El edificio conserva su envolvente clásica y fue adaptado para alojar una propuesta cervecera con producción en el lugar.
La casa informa que allí elabora pruebas, estilos especiales y cervezas estacionales. Esa relación entre fábrica y barra le da un atractivo propio, además del entorno del Hipódromo.
Dónde: Hipódromo de Palermo, avenida del Libertador 4101; La París está dentro del predio.
El dato: al reservar, elegí expresamente La París. Rabieta tiene otros locales y la web oficial de esta sede permite identificar la propuesta.
7. Club de la Birra: de una comunidad online a Caballito
Club de la Birra empezó en 2015 como una comunidad para intercambiar información sobre cerveza artesanal. Después llegó la venta de latas y botellas de pequeños productores y, dos años más tarde, la apertura de su primer local en Caballito.
Esa historia explica el nombre: el proyecto nació alrededor de gente que quería compartir lo que estaba tomando. Hoy también tiene sedes en Colegiales y San Isidro.
Dónde: avenida Pedro Goyena 60, Caballito.
El dato: su web enlaza cartas separadas por sucursal. Abrí la de Caballito antes de organizar la salida.
Si querés sumar una actividad antes de la cerveza, tenés más ideas en la guía de qué hacer en Caballito.
8. Glück: una parada en Villa Luro
Glück suma una dirección sobre Rivadavia para quienes buscan una cervecería en el oeste de la ciudad. Su catálogo recorre estilos como porter, stout, IPA y witbier, con nombres propios para cada receta.
La selección concreta depende de las canillas del local. Si habitualmente pedís la misma cerveza, podés usar esa referencia para pedir una recomendación cercana y después probar algo distinto.
Dónde: avenida Rivadavia 10430, Villa Luro.
El dato: la marca tiene varias sucursales; seleccioná Villa Luro al consultar la carta y los datos del local.
9. Blest: una pionera de Bariloche con dos casas en Capital
Blest nació en Bariloche en 1989 y es una de las marcas pioneras de la cerveza artesanal en la Argentina: se la recuerda como uno de los primeros pubs del país en elaborar su propia cerveza. Más de tres décadas después, sigue produciendo y tiene dos casas en Buenos Aires.
La sede de Palermo queda sobre Gorriti, en pleno Palermo Soho; la de Recoleta, sobre Ortiz, a pocos pasos del circuito de la Recoleta. Las dos permiten probar sus estilos en canilla y comparar dos ambientes de la misma cervecería.
Dónde: Gorriti 4857, Palermo, y Presidente Roberto M. Ortiz 1827, Recoleta.
El dato: cada sede tiene su propio Instagram, @blestpalermo y @blestrecoleta. Consultá allí horarios y reservas antes de ir.
Cómo elegir sin perderte frente a la pizarra
En vez de pedir solamente “rubia”, contá qué buscás: una cerveza liviana, un perfil tostado, una opción poco amarga o algo más intenso. La barra puede orientarte mejor con esas referencias.
También preguntá por el tamaño de la medida y la graduación alcohólica. Dos cervezas servidas en vasos parecidos pueden ofrecer experiencias bastante diferentes.
Para otra salida en la que la música tenga más protagonismo, podés recorrer nuestros bares con música en vivo en Buenos Aires.
Fuentes consultadas: sitios oficiales de Strange, Buller, Antares, Rabieta, Club de la Birra, Glück y Blest; guía gastronómica oficial de Buenos Aires y publicaciones recientes sobre Bierlife y Desarmadero.