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    Dónde tomar clases de cocina en Buenos Aires: 10 escuelas y talleres

    gente en una clase de cocina

    Aprender a cocinar no significa necesariamente anotarse a una carrera larga. En Buenos Aires hay talleres de una clase, cursos de pocas semanas y escuelas profesionales que reciben a personas que quieren ganar seguridad en la cocina, perfeccionar una técnica o simplemente hacer un plan diferente.

    Estas diez opciones incluyen cocina general, pastas, propuestas plant based, gastronomía profesional y formación pública. Los aranceles, fechas de inicio y vacantes cambian con frecuencia: confirmalos antes de anotarte.

    1. LYCÉE Instituto Gastronómico, en Núñez

    LYCÉE tiene cursos cortos de cocina, pastas, pizzas, empanadas, sushi, panadería, pastelería y cocina plant based.

    Su curso Cocina para Aficionados está pensado para personas que saben poco o nada y propone ocho clases presenciales de tres horas, divididas en dos partes.

    • Dónde: avenida Cabildo 3443, Núñez.
    • Propuesta: cursos de una a ocho clases.
    • Para empezar: Cocina Fácil o Cocina para Aficionados.
    • Incluye: consultar cada curso; la escuela informa que en algunos formatos incorpora ingredientes y uso de equipamiento.

    2. Instituto Argentino de Gastronomía

    El IAG ofrece carreras, postítulos y cursos cortos en modalidad presencial e interactiva en vivo.

    Entre las propuestas para iniciarse aparece Técnicas Básicas de Cocina, con talleres orientados a quienes quieren aprender fundamentos sin anotarse en una carrera completa.

    • Sedes: Capital, Martínez y modalidad online en vivo.
    • Para empezar: Técnicas Básicas de Cocina.
    • Propuesta: cursos cortos y formación profesional.
    • Ideal para: quienes quieren una escuela grande con distintos recorridos posibles.

    3. Gato Dumas

    Gato Dumas tiene cursos cortos vinculados con cocina, gastronomía y especialidades específicas.

    La oferta puede incluir cocina italiana, cocina de autor, pastelería y otros formatos. Es importante diferenciar los cursos de aficionado de las carreras profesionales al momento de consultar.

    • Propuesta: cursos cortos y carreras.
    • Para empezar: consultar los cursos vigentes de cocina básica o especialidades.
    • Ideal para: quien busca profundizar una cocina puntual.
    • Sede y horarios: confirmar según el curso elegido.

    4. Cocina Escondida

    Cocina Escondida organiza cursos y talleres para foodies y aficionados. También realiza cooking parties, propuestas para grupos, vino y experiencias para empresas.

    • Dónde: Ciudad de Buenos Aires; la dirección se informa al reservar.
    • Propuesta: talleres, cursos y experiencias gastronómicas.
    • Ideal para: aprender en un formato más social y de grupos reducidos.
    • Temáticas: consultar calendario vigente.

    5. La Obrería, en Palermo

    La Obrería es un espacio de talleres, catas, cenas temáticas y cursos. Su agenda incluye actividades como laboratorios de pasta italiana, propuestas participativas y experiencias gastronómicas.

    • Dónde: Malabia 1064, Palermo.
    • Propuesta: talleres, catas, maridajes y cursos.
    • Para empezar: talleres de cocina casera o pasta artesanal.
    • Ideal para: un plan de una clase o una experiencia para compartir.

    6. Crudo Cocina, para cocina plant based

    Crudo Cocina se especializa en cocina basada en plantas, fermentos y técnicas vinculadas con alimentación vegetal.

    Sus cursos están dirigidos a aficionados, personas curiosas y también profesionales que quieran incorporar herramientas de cocina plant based.

    • Dónde: las sedes cambian según el curso.
    • Propuesta: cocina plant based, fermentos y técnicas vegetales.
    • Nivel: introductorio y de profundización.
    • Ideal para: quienes quieren cocinar más opciones vegetales sin depender de recetas básicas.

    7. ISEHG, Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica

    ISEHG pertenece a la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires. Su propuesta combina formación profesional, módulos cortos y capacitación práctica.

    • Propuesta: módulos de 2, 4, 8 y 16 clases.
    • Modalidad: presencial y mixta, según la propuesta.
    • Práctica: la institución informa que gran parte de sus programas incluye trabajo en aulas taller.
    • Ideal para: quien quiere armar un recorrido más profesional, pero sin empezar necesariamente por una carrera extensa.

    8. IGA Palermo

    IGA Palermo publica formación en gastronomía y alta cocina con chefs profesionales. Es una opción para consultar cursos, carreras y especializaciones.

    • Dónde: Palermo.
    • Propuesta: gastronomía, alta cocina y cursos.
    • Ideal para: quienes buscan una formación sostenida.
    • Información práctica: confirmar calendario, aranceles y nivel de ingreso mediante el canal oficial.

    9. Escuela de Arte Gastronómico

    La Escuela de Arte Gastronómico tiene cursos presenciales intensivos y propuestas prácticas de distintas especialidades, entre ellas cocina sin TACC y plant based.

    • Modalidad: presencial.
    • Propuesta: cursos intensivos y especialidades.
    • Para empezar: consultar qué cursos no requieren experiencia previa.
    • Ideal para: aprender una técnica puntual en pocos días.

    10. Cursos gratuitos de gastronomía de Buenos Aires Ciudad

    La Ciudad publica una oferta educativa de gastronomía que incluye cocina básica, pastas artesanales, panadería, pastelería, pizzas, cocina saludable, repostería y otras especialidades.

    La inscripción, las sedes y los requisitos dependen de cada convocatoria.

    • Costo: propuestas gratuitas de formación pública.
    • Temáticas: cocina básica, panadería, pastelería, pastas, pizza y más.
    • Modalidad: consultar cada curso.
    • Ideal para: quien busca capacitación con orientación laboral o una formación inicial sin pagar arancel.

    Qué curso elegir

    Para aprender lo básico

    Buscá cursos llamados Cocina Fácil, Cocina para Aficionados, Técnicas Básicas o ABC de Cocina. No hace falta arrancar con una carrera profesional.

    Para hacer un plan diferente

    Los talleres de pasta, pizza, sushi, cocina italiana o fermentos suelen funcionar mejor si querés una experiencia de una jornada o pocas clases.

    Para emprender

    Conviene buscar formación específica en costos, manipulación de alimentos, panadería, pastelería, cocina para celíacos o gestión gastronómica. Aprender recetas no siempre alcanza para armar un negocio.

    Para cocinar más vegetal

    Crudo Cocina, LYCÉE y otras escuelas tienen propuestas de cocina plant based. Confirmá si el curso es apto para principiantes y qué ingredientes trabajan.

    Qué preguntar antes de anotarte

    • Cuántas clases dura.
    • Si se cocina de manera individual o por grupos.
    • Si los ingredientes están incluidos.
    • Si hay degustación.
    • Qué utensilios hay que llevar.
    • Si se puede recuperar una clase perdida.
    • Cuál es el nivel requerido.
    • Si se entrega certificado.
    • Si el curso es recreativo, profesional o ambos.

    Para seguir encontrando planes que se disfrutan en grupo, guardá también la guía de talleres de cerámica en Buenos Aires.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo tomar clases de cocina sin experiencia?

    Sí. Varias escuelas tienen cursos para aficionados y personas que empiezan desde cero.

    ¿Hay clases de una sola vez?

    Sí. La Obrería y otros espacios suelen ofrecer talleres de una jornada. La programación cambia regularmente.

    ¿Hay cursos gratuitos?

    Sí. Buenos Aires Ciudad publica propuestas gratuitas de formación gastronómica, con inscripción y vacantes según cada convocatoria.

    ¿Tengo que llevar ingredientes?

    Depende del curso. Algunas escuelas los incluyen y otras pueden pedir materiales específicos. Hay que confirmarlo antes de pagar.

    Fuentes consultadas